Fraunhofer-Einrichtung für Individualisierte Medizintechnik
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ReLeÖl

ReLeÖl: Kombination von Resveratrol, Lecithin und Pflanzenöl zum vollständigen Austausch von Fischöl in Fischfutter

lachse

Im Projekt ReLeÖl untersucht das Fraunhofer IMTE gemeinsam mit der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel und Marvesa Oils & Fats B.V., wie sich eine innovative Kombination aus Resveratrol, Lecithin und Pflanzenöl als nachhaltige Lipidquelle im Fischfutter einsetzen lässt. Ziel ist es, den Fischölanteil vollständig zu ersetzen, ohne Einbußen in Wachstum, Futteraufnahme oder Produktqualität zu riskieren – und gleichzeitig den Gehalt wertvoller Omega‑3-HUFA (EPA, DHA) im Fisch zu erhöhen.

Forschungsschwerpunkt

Die Arbeiten konzentrieren sich auf Salmoniden und untersuchen, wie die neue Wirkstoffkombination folgende Bereiche beeinflusst:

  • Fettsäureprofil — insbesondere die Anreicherung von EPA und DHA im Fischkörper
  • Wachstum, Futterverwertung und Futteraufnahme — Ausgleich der im Vorgängerprojekt beobachteten Einschränkungen durch Resveratrol
  • Verdauung und Energieverdaulichkeit — Rolle von Lecithin als Emulgator und Resorptionsförderer
  • Molekulare Mechanismen — in vitro‑Zellkulturstudien zur Aufklärung der Wirkstoffinteraktionen (CAU Kiel)

Warum alternative Rohstoffe wichtig sind

Fisch gilt aufgrund seiner Omega‑3‑Fettsäuren als besonders gesund. Doch der zunehmende Einsatz pflanzlicher Öle in Aquakulturfuttern hat dazu geführt, dass moderne Zuchtfische weniger EPA und DHA enthalten als früher.

Die ReLeÖl-Kombination adressiert dieses Problem auf mehreren Ebenen:

  • Resveratrol steigert nachweislich die endogene Biosynthese von EPA und DHA
  • Lecithin verbessert die Fettverdauung und stabilisiert die Futteraufnahme
  • Pflanzenöl (Ahifloweröl) ermöglicht eine nachhaltige, fischölfreie Lipidversorgung

Damit bietet die Kombination das Potenzial, Fischöl vollständig zu ersetzen, ohne die ernährungsphysiologische Qualität der Fische zu beeinträchtigen. Somit wird ein wichtiger Beitrag zu einer nachhaltigeren Aquakultur geleistet und der Einsatz mariner Ressourcen reduziert.

zusammenfassung